葱油饼的做法

葱油饼

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一款大街小巷都会有的葱油饼,随意的撕着吃,切着吃,或是沾着辣酱吃,所以这也是葱油饼的文化。
份量
6份15厘米左右的饼

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料1 

用料2 (油酥)

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  • 中筋面粉放入容器中

  • 倒入100度的热水搅拌成团状,再倒入冷水

  • 在盆里揉好后,很沾手

  • 取出来放案板上揉成稍粗糙的面团,然后盖盖静置30分钟

  • 这时准备油酥,植物油加面粉搅拌均匀,葱切成末

  • 30分钟后再揉面团就非常光滑了

  • 然后分成六份

  • 取其中一份擀长,抹上油酥,撒上盐,和葱花

  • 顺着边卷起

  • 然后再从一端向另一端卷起

  • 卷成圆形

  • 擀平擀薄

  • 放在涂过油的平底锅中

  • 烙饼要三翻九转,所以不停的翻面转动,受热均匀

  • 基本上烙至金黄色即可

  • 取出装盘

小贴士

1,这是烫面做的面点。面非常柔软,但你也不要多加面粉,不好操作你就手上抹油。
2,葱加盐会为饼增香。
3,饼摊得越薄,口感越好。

菜谱创建时间:2011-11-21 18:00:38
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