用APP打开
金文拔芝士包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

金文拔芝士包

4759人浏览 228人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

金文拔芝士包的用料

金文拔芝士包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把(1)的所有材料称入盆中,用刮板稍拌合一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把盆里的面粉刨一个坑,放入水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到面团光滑,放入室温下软化切碎的黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出来分成8等分,排气滚圆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上打湿后再拧干的纱布松弛10分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新揉圆面团排在烤盘上,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟,当体积变为1.5到2倍时,将烤箱预热190°约烤13分钟左右

金文拔芝士包的小贴士

(1)以前松弛都是盖的保鲜膜,这次试了一下盖湿布,效果不错,表皮烤出来感觉比盖保鲜膜更薄软一些 (2)2次整形是为了表面更光滑,整形的时候以接缝为中心,用力均匀的将面团整圆。

菜谱创建时间:2011-11-17 18:45:53
换个做法