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杏鲍菇京葱炸酱拌饭的做法
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杏鲍菇京葱炸酱拌饭

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

杏鲍菇京葱炸酱拌饭的用料

杏鲍菇京葱炸酱拌饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏鲍菇洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱去两头,只留葱白,斜切成片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切成小丁,注意肥瘦分开切,生姜切末

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将瘦肉置于碗中,加生粉、料酒、盐拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅倒少量油,烧至八成热时,下入姜末煸香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入肥肉末,小火炼出猪油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改大火,下入拌好的瘦肉丁扒熟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入杏鲍菇丁,翻炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄豆酱与甜面酱加入锅中,倒入适量水,炒匀后,小火烹15分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待到水分收到八成干时,下入大葱片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍作翻炒即可关火

杏鲍菇京葱炸酱拌饭的小贴士

1.猪肉分肥瘦切,是为了炼出猪油,吸收了油脂的杏鲍菇会更好吃,但如果选用的是五花肉,就可以直接下锅炒,免去拌肉的步骤; 2.大葱生吃最辛辣,所以最后下,拌匀即可,过早下锅会煮得过于软烂,失去其本身的辛香味; 3.不喜欢大葱的,可以用洋葱代替,做法稍有不同,需将洋葱切末与生姜一同下锅炝炒,使其出香,再与肉同炖煮,这样口感会非常溶合。

菜谱创建时间:2011-11-17 18:01:26
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