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榄香番茄披萨的做法
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榄香番茄披萨

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绿野仙踪olivia
披萨是发源于意大利的美食,受欢迎程度很高~先看看大厨怎么做pizza~这是我吃过的材料最简单,但味道一点都不单一的披萨,主要是平时绝大部分自制的披萨面皮里只添加酵母和盐,而大厨把黑胡椒、橄榄油一并混合在面粉里,做出来味道自然不同~

用料

榄香番茄披萨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备1000g面粉,放入盆中,撒少许食用盐、糖和黑胡椒粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取酵母20g,放入500ml温水中搅拌均匀,将酵母水倒入面粉中。再取100g橄榄油倒入面粉中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉、酵母水、橄榄油混合均匀,揉成面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团静置2个小时,发酵至2倍大,内部呈蜂窝状即可。上图为未发酵的面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵好的面团,擀制成披萨烤盘的形状。边缘厚度约为1cm左右,中间略薄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看面皮边缘的厚度~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿两个,洗净后切成薄厚均匀的圆片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西红柿均匀的铺在披萨底上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两张披萨底~再做一个洋葱口味的吧~不爱吃洋葱的朋友也别着急,烤出来的洋葱已经没有自身的呛味了,很香~洋葱切丝~~~~~~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅中,撒适量盐倒入少许橄榄油翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好后平铺在面皮上~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒适量马苏里拉奶酪和黑胡椒~~~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在番茄披萨表面的空余处撒适量马苏里拉奶酪

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再滴入适量橄榄油和黑胡椒粉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,将披萨放入烤箱,200度烤15分钟左右。根据自家烤箱情况,延长或缩短烤制时间就可以了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的榄香番茄披萨出炉啦~~~~好大一张~~~

榄香番茄披萨的小贴士

咱们接触到橄榄油的机会越来越多,跟大家分享一下我的学习小心得,不全面但可以参考借鉴~~ 市面上销售的橄榄油一般分为:特级初榨橄榄油/优级初榨橄榄油/低级初榨橄榄油,三个等级,特级初榨为最佳。 优质的橄榄油无法从视觉上进行判断,苦味和辣味是优质橄榄油的重要特征,但这种味道不刺激,带有自然清新的味道。 超市或市场购买橄榄油要选择深颜色包装的瓶体,避光易保存。 橄榄油适合各种烹饪方式,但避免油温过高。如果要体会优质橄榄油的原香味,凉拌是最好的选择。

菜谱创建时间:2011-11-17 17:18:22
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