榄香番茄披萨

作者： 绿野仙踪olivia

披萨是发源于意大利的美食，受欢迎程度很高~先看看大厨怎么做pizza~这是我吃过的材料最简单,但味道一点都不单一的披萨，主要是平时绝大部分自制的披萨面皮里只添加酵母和盐，而大厨把黑胡椒、橄榄油一并混合在面粉里，做出来味道自然不同~

用料

• 面粉 1千克
• 橄榄油 100克
• 西红柿
• 盐
• 胡椒粉
• 酵母 20克
• 温水 500ML

榄香番茄披萨的做法步骤

步骤 1

准备1000g面粉，放入盆中，撒少许食用盐、糖和黑胡椒粉

步骤 2

取酵母20g，放入500ml温水中搅拌均匀，将酵母水倒入面粉中。再取100g橄榄油倒入面粉中

步骤 3

将面粉、酵母水、橄榄油混合均匀，揉成面团

步骤 4

揉好的面团静置2个小时，发酵至2倍大，内部呈蜂窝状即可。上图为未发酵的面团

步骤 5

取出发酵好的面团，擀制成披萨烤盘的形状。边缘厚度约为1cm左右，中间略薄

步骤 6

看看面皮边缘的厚度~

步骤 7

西红柿两个，洗净后切成薄厚均匀的圆片

步骤 8

将西红柿均匀的铺在披萨底上

步骤 9

两张披萨底~再做一个洋葱口味的吧～不爱吃洋葱的朋友也别着急，烤出来的洋葱已经没有自身的呛味了，很香～洋葱切丝～～～～～～

步骤 10

放入锅中，撒适量盐倒入少许橄榄油翻炒

步骤 11

炒好后平铺在面皮上~

步骤 12

表面撒适量马苏里拉奶酪和黑胡椒~~~

步骤 13

在番茄披萨表面的空余处撒适量马苏里拉奶酪

步骤 14

再滴入适量橄榄油和黑胡椒粉

步骤 15

烤箱预热，将披萨放入烤箱，200度烤15分钟左右。根据自家烤箱情况，延长或缩短烤制时间就可以了

步骤 16

烤好的榄香番茄披萨出炉啦~~~~好大一张~~~

榄香番茄披萨的小贴士

咱们接触到橄榄油的机会越来越多，跟大家分享一下我的学习小心得，不全面但可以参考借鉴~~ 市面上销售的橄榄油一般分为：特级初榨橄榄油/优级初榨橄榄油/低级初榨橄榄油，三个等级，特级初榨为最佳。 优质的橄榄油无法从视觉上进行判断，苦味和辣味是优质橄榄油的重要特征，但这种味道不刺激，带有自然清新的味道。 超市或市场购买橄榄油要选择深颜色包装的瓶体，避光易保存。 橄榄油适合各种烹饪方式，但避免油温过高。如果要体会优质橄榄油的原香味，凉拌是最好的选择。

菜谱创建时间：2011-11-17 17:18:22