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鲜奶油蛋糕的做法
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鲜奶油蛋糕

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作者: 紫色透明
紫色透明

鲜奶油蛋糕的用料

鲜奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白放入无油无水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,用刮刀翻版均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣,冷却脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕,避免风干

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋糕刀片成三片

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁片放入煎锅,小火焙至微微金黄

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油,抹匀即可

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上最后一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用抹刀修饰表面,让蛋糕看上去更加标致

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花后在周围贴上杏仁片,装饰即可

鲜奶油蛋糕的小贴士

1、烤戚风的时候,出炉前可以用牙签扎进蛋糕,测试一下是否有粘连,如果牙签上光洁,可以取出。 2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹,避免风干。 3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态,出现清晰的花纹纹路为佳。 4、如果家用烤箱只有三层,烤箱较小,可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近,而烤糊。

菜谱创建时间:2011-11-17 11:43:08
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