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红烧排骨的做法
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红烧排骨

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

红烧排骨的用料

红烧排骨的做法步骤

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步骤 1

将生排骨洗干净,然后放入烧开的热水中煮2分钟捞出冲去上面的浮沫备用

步骤 2

将洗净的排骨放入高压锅中,放入热水没过排骨,再放入葱、姜、八角、花椒、香叶、一半量的料酒和盐,炖至排骨熟透但不脱骨

步骤 3

我用的是电高压锅选择的是肉类标准成熟度;用普通高压锅开锅后小火10分钟就可以了;用平常的家用普通锅,大约需要炖40分钟,排骨炖熟就可以了,要留1碗汤(要没过排骨)

步骤 4

将炖好的排骨放入炒锅中放入过滤后的排骨汤、酱油、料酒、冰糖,小火将汤汁炖掉一半时,开大火将汤汁收浓稠,颜色洪亮时撒芝麻,淋少许食用油(一点点就可以,主要是让汤汁更油亮)关火

菜谱创建时间:2011-11-26 17:50:43
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