花生酱马芬

作者： 布鲁比

虽然蛋糕做过不少，但马芬蛋糕却还是第一次做，因为泡打粉是必要的材料，而一直以来对化学类的添加剂都比较抵触。而且马芬一般都是重油重糖，相比常做的戚风，热量要高许多。 但凡事还需要尝试的，体验一下或许有不同的感觉。买了无铝泡打粉，照着孟老师的方子，做了这道花生酱马芬，取材简单，制作简便。没想受到牛娃的超好评，切成薄片用小手拿着，啃得很欢。接二连三又做了几次。 难度：简易，适合新手 工具：烤箱，手动打蛋器，马芬纸杯，面粉筛，橡皮刮刀 制作时间：40-50分钟（包括烤制时间） 特色：花生香味浓郁，组织紧密扎实。热量高。

用料

• 低筋粉 200克
• 花生酱 100克
• 鸡蛋 4只
• 白糖 100克
• 花生油 100克
• 无铝泡打粉 1小匙（1tps)
• 牛奶 120克（5CM直径，7CM高纸杯约7杯）

花生酱马芬的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散倒入盆中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

逐次加入花生油后，加入花生酱，再加入牛奶，每次加入都充分搅拌

步骤 3

面粉和泡打粉过筛后，加入步骤2的原料液体中，刮刀翻拌使面糊细致均匀

步骤 4

用勺子把面糊挖入马芬杯中，8分满

步骤 5

烤箱预热，185度，中层，25-30分钟。待完全冷却后即可食用

花生酱马芬的小贴士

1，该蛋糕主要原料为花生酱，但市售的花生酱含氢化植物油即反式脂肪，而且还有可能存在霉变的花生（致癌的黄曲霉素）当作原料的可能性，所以若要放心食用，请试下自制花生酱，具体做法下次介绍。 2，此蛋糕适合当作宝宝的两餐之间的点心，配合牛奶或果汁给孩子食用时，可切成小片，一次不要过多。

菜谱创建时间：2011-11-16 14:25:36