用APP打开
苏芙蕾芝士蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

苏芙蕾芝士蛋糕

9155人浏览 898人收藏 19人做过
APP中查看更多做法
作者: 0夏天0
0夏天0

苏芙蕾芝士蛋糕的用料

苏芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:黄油隔水融化,蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止,玉米粉过筛,模子里垫上烤纸,烤箱180度预热

步骤 1

奶油奶酪放进微波炉里打软,36度左右,然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发,有点分离也没有关系

步骤 2

另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀

步骤 3

煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌,将盆放在沸水里面,用搅拌器快速搅拌蛋糊,直到粘稠为止立刻离开热水

步骤 4

将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀

步骤 5

用块绞干的热毛巾盖在4上待用

步骤 6

蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟,不要过头

步骤 7

剩余的砂糖分两次加进蛋白里面,第一次用低速搅拌30秒,第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白,提起来的蛋白有光泽,且尖尖垂下就OK了!比戚风的蛋白还要细腻

步骤 8

7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌

步骤 9

将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀

步骤 10

入模后烤盘上注入热水(如果是活底模的话请用锡纸包好,或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上,或者欢欢的方法,用一个皮萨圆模子装上活底模子,然后放在烤盘里面~)

步骤 11

度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟

苏芙蕾芝士蛋糕的小贴士

重点!180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟,蛋糕会膨胀起来会开裂,没有关系,因为烤箱脾气不同,上面上色后就立刻关火,不要烤过头,然后不要立刻从烤箱里面拿出来,让它在里面静静的呆40到60分钟,你会发现蛋糕缩下去了,然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上,第二天你会尖叫的!一定!

菜谱创建时间:2011-11-16 14:04:29
换个做法

苏芙蕾芝士蛋糕的其他做法


酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
评分 7.5 3761 人做过
APP查看详细教程
天使蛋糕
天使蛋糕
评分 6.5 1680 人做过
APP查看详细教程
轻负担酸奶蛋糕
轻负担酸奶蛋糕
评分 7.8 2003 人做过
APP查看详细教程

奥利奥迷你乳酪蛋糕
奥利奥迷你乳酪蛋糕
评分 7.3 1434 人做过
APP查看详细教程
超好味乳酪蛋糕
超好味乳酪蛋糕
评分 8.5 1415 人做过
APP查看详细教程
布朗尼芝士蛋糕
布朗尼芝士蛋糕
评分 7.5 3364 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


非常非常好吃的上海八宝饭
非常非常好吃的上海八宝饭
评分 8.2 1267 人做过
APP查看详细教程
酸奶冻芝士蛋糕
酸奶冻芝士蛋糕
评分 8.2 3852 人做过
APP查看详细教程
南瓜戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕
评分 8.1 1975 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


宫廷点心:红豆酥
宫廷点心:红豆酥
评分 8.5 1371 人做过
APP查看详细教程
浓情布朗尼
浓情布朗尼
评分 7.5 1833 人做过
APP查看详细教程
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
评分 7.3 3686 人做过
APP查看详细教程
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
评分 7.5 3761 人做过
APP查看详细教程
天使蛋糕
天使蛋糕
评分 6.5 1680 人做过
APP查看详细教程
轻负担酸奶蛋糕
轻负担酸奶蛋糕
评分 7.8 2003 人做过
APP查看详细教程
还有271种做法,这就去看 >>