蜜汁鸭胸的做法

蜜汁鸭胸

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鸭肉还是烤着吃香,近些年超市里的鸭肉多起来了,做法呢也渐渐丰富了,也许是先入为主的原因,从小第一次吃到的鸭肉便是北京烤鸭,至今依然常去解馋。像鸭胸这样物美价廉的食材,在家也能做出具有诱惑力的美味,浸满了蜜汁与红酒醋结合之后的甘甜,酸与甜的结合,将这多情的滋味表现得惟妙惟肖。

作者: 燕拍拍
燕拍拍
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用料  

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  • 锅中倒入少量油和砂糖,小火熬到金黄色

  • 倒入红酒醋烧开

  • 加适量黑胡椒

  • 加适量食盐,调味后盛出备用

  • 鸭胸肉切片,用少量橄榄油煎鸭胸肉片

  • 煎上色后,放入铺有锡纸的烤盘,抹上一层蜂蜜,入烤箱150度烤制10分钟

  • 将烤好的鸭胸肉片,炒熟的菠菜,圣女果装盘,淋上酱汁,撒入白芝麻即可

小贴士

用蜂蜜将鸭胸肉刷匀,一是口味上的香甜,二是为了去掉鸭皮,鸭肉,鸭油上的腥味,三是鸭肉在烤制后,口感更酥脆。

菜谱创建时间:2011-11-15 14:18:22
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