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清炖牛肉的做法
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清炖牛肉

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

清炖牛肉的用料

清炖牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切段,姜切片,蒜拍松

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可

清炖牛肉的小贴士

把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质? 1、冷水放入牛肉,大火烧。 2、在水中开始漂起浮沫时,就要用勺子往出撇浮沫,不停的撇。 3、水开始沸腾时,浮沫已经撇的差不多了。 4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来,就转小火,继续用勺子撇浮沫。 5、重复上述2、3、4的程序,这样浮沫就不会沾到肉上,肉上很干净,就可以免去不用清水冲洗这步了,一是节约用水,二是浮沫弄到肉上,很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮,没有杂质。

菜谱创建时间:2011-11-15 11:56:27
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