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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
提起提拉米苏,不仅是最贵的甜点,也是最难忘的甜点。 饼干和奶酪的组合,加上一夜的冷藏,各种酒的味道融合。果真是忘不掉的甜点。

用料

提拉米苏的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋黄和蛋白分开

步骤 2

蛋黄加30克白糖打至发白

步骤 3

低筋面粉过筛

步骤 4

蛋白放入无油无水的容器中,分次加入白糖30克打发至倒三角

步骤 5

将蛋黄和蛋白混合

步骤 6

再倒入过筛后的面粉混合

步骤 7

然后装入挤花袋,挤出手指形,上面洒两遍糖粉,放入预热190度的烤箱中烤15分钟左右。我是分两次烤的。烤好后,全部放入烤箱中至凉

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入白糖20克隔水加热至80度,边打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至白色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马斯卡膨奶酪隔水软化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化后的马斯卡膨加入打发的蛋黄搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜奶油打发至有纹路

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后和马斯卡膨混合

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发至有纹路

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也和马斯卡膨奶酪并加入朗姆酒混合

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼泡上力娇酒放入碗底

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面抹上奶酪面糊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放上一层浸泡过的手指饼

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放一层奶酪

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筛子筛上可可粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,放冰箱一晚上即可

提拉米苏的小贴士

1,蛋黄隔水加热一定要打发至白。 2,和奶油或蛋白混合的时候要均匀。 3,加入力娇酒和朗姆酒的马斯卡膨,经过一夜的冷藏,味道才能全部呈现。 4,可可粉刚洒上去不要吃,放了一夜才更好吃。

菜谱创建时间:2011-11-15 11:23:54
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