阿二鲍鱼的做法

阿二鲍鱼

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作者: YOYO
YOYO
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用料  

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  • 冲洗干净后,挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西

  • 把平时准备的鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合,加热,加50g的胡萝卜丝,几个葱段、一片姜

  • 汤开后,加50g细粉丝,调蚝油

  • 汤滚后,捞出葱姜,入鲍鱼文火20分钟。转小火1小时,捞去表面的浮沫

  • 最好放置一夜,让鲍鱼有个吸收汤汁过程。十几个小时后的鲍鱼颜色转金黄,肉的里外色泽一致就可以吃咯。外面的通常是人工加色,到客人点食时再给鲍鱼加热、埋芡和泼汁

菜谱创建时间:2011-12-02 22:42:21
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