土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉

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没有老抽的日子里,有人哭着喊着要吃红烧肉!胡乱捣鼓了一通之后,偶居然做出了据说是有史以来最好吃的土豆炖牛肉!

作者: 留美坐家
留美坐家
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用料  

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  • 牛腱肉洗净,切块;牛骨洗净,一起飞水去除浮沫;土豆削皮切块备用

  • 把牛腱肉,牛骨一起放入慢炖锅或闷烧锅里,加水刚好漫过肉块即可;(不要过多水分)

  • 加入姜片,蒜瓣(拍松),茴香,陈皮,开大档炖2-3小时至牛肉酥软;捞出牛肉,漓干汤汁

  • 炒锅中炒好糖色后,转大火,立即将热牛肉倒入锅中翻炒至上色

  • 加入生抽,少许五香粉,葱段翻炒;下土豆块续炒片刻

  • 加入先前的牛肉汤适量,煮滚后转小火焖烧至土豆熟软(15分钟左右),大火收稠汤汁即可装盘

菜谱创建时间:2011-03-05 19:40:37
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