南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透,然后晾凉备用(用不完的南瓜泥可以放冰箱冷冻,再用时化冻即可)
蛋黄盆里加入10克的细砂糖,用手动打蛋器打散
然后再称量加入40克色拉油搅拌均匀
加入南瓜泥80克搅拌均匀
将低筋面粉80克、5克椰浆粉过筛后加入
用橡皮刮刀翻拌均匀,不要过分的搅拌免得起筋,放置的过程中它们自己也会相互融合的
蛋白盆里加入细砂糖10克
用电动打蛋器打至很多的泡泡状
加入剩下的细砂糖10克,用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立,就是干性发泡的状态
用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中,轻轻的从上向下翻拌,不要画圈,以免消泡
然后将混合好的糊全部倒入蛋白糊中,上下翻拌均匀,混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊
将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中,端着烤盘用劲的在台面上磕几下,把糊内的大气泡震出来
然后不要耽搁时间,尽快的放入预热好的烤箱最下层,开始烤焙,150度~
分钟
烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上,立即趁热揭去烘焙纸,然后将烘焙纸再垫入蛋糕下
凉透后涂抹少许的色拉酱,尤其边缘也要涂抹一些,这样卷起后更加的容易粘合
将蛋糕片开头部分稍卷一下定好型,然后拉动烘焙纸卷成圆柱型,最后切片即可
分享个简单快速的卷蛋糕卷的做法:更省事,无需再用擀面杖,直接用烘焙纸就好。将抹好色拉酱的蛋糕片开头部分稍卷一下定好型,然后用手拉着蛋糕片下边垫着的烘焙纸,按照顺时的方向,慢慢的拉动烘焙纸,然后里面的蛋糕片就会随着烘焙纸自然卷成圆柱形,特简单~~