提拉米苏

作者： 秋凉

用料

• 安佳淡奶油 500克
• 防潮可可粉
• 耐高温巧克力豆
• 马士卡彭奶酪 500克
• 蛋黄 4个
• 蜂蜜 70克
• 糖粉 70克
• 鱼胶片 4片
• 手指饼干 100克
• 防潮糖粉

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先用手指饼做好围边和底层

步骤 2

鱼胶片先用冷水泡软，再隔水融化

步骤 3

将蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65度左右（蛋黄加热的目的是杀菌）

步骤 4

将融化的鱼胶片，拌入2的蛋黄糖中搅匀

步骤 5

再加入马士卡彭奶酪拌匀

步骤 6

将安佳淡奶油打发，倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀

步骤 7

将6一半的量倒入事先准备好的蛋糕模中，再放一层手指饼，再倒入6余下的部分，抹平，放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可

菜谱创建时间：2011-11-26 16:02:44