提拉米苏的做法

提拉米苏

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作者: 秋凉
秋凉
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用料  

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  • 先用手指饼做好围边和底层

  • 鱼胶片先用冷水泡软,再隔水融化

  • 将蛋黄放入锅中打发,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加热法加热至65度左右(蛋黄加热的目的是杀菌)

  • 将融化的鱼胶片,拌入2的蛋黄糖中搅匀

  • 再加入马士卡彭奶酪拌匀

  • 将安佳淡奶油打发,倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀

  • 将6一半的量倒入事先准备好的蛋糕模中,再放一层手指饼,再倒入6余下的部分,抹平,放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可

菜谱创建时间:2011-11-26 16:02:44
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