咖喱洋葱炒牛肉的做法

咖喱洋葱炒牛肉

2487人浏览 79人收藏 2人做过
保存菜谱到手机
籁籁的博客

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗,拧干备用

  • 洋葱洗净切条,洋葱中心部分切丁状备用;青椒、红椒洗净去蒂去籽切条丝;独蒜拍碎切丁备用

  • 冬牛肉中加入蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌匀腌制30分钟左右,然后加入生抽1茶匙、老抽少许、糖1茶匙、胡椒粉少许拌匀;锅烧至灼热滑道油,再注入大量的油(约为牛肉物料体量的2倍左右),烧至五、六成油温时,(油温识别方法:四周有少量青烟向锅中间翻动,油面泡沫消失,搅动时有微响声。)将腌制好的牛肉倒入,快速滑散,肉稍稍变色立即捞出控油备用

  • 炒锅内留少许底油,下蒜丁及洋葱丁煸香,下洋葱丝翻炒两下,再倒入青、红椒丝翻炒

  • 炒软洋葱丝后将1勺咖喱粉倒入锅中炒匀

  • 加点水,将滑油过的牛肉回锅,锅中喷点料酒,试下味,酌情添加精盐,起锅装盘

菜谱创建时间:2011-11-25 22:20:41
App 内打开

咖喱洋葱炒牛肉的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单