自制黑芝麻糊的做法

自制黑芝麻糊

7.9 综合评分 568 人做过

冬日的清晨,最喜欢煮上一碗又香滑又浓稠的黑芝麻糊来做早餐了

作者: 木棉
木棉
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用料  

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  • 将糯米粉放入锅中,开小火

  • 用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可

  • 将黑芝麻放入搅拌机中,将其打制成粉状

  • 接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中

  • 再倒入炒熟的糯米粉和清水

  • 中速搅打至均匀的糊状,倒入小锅中

  • 开小火,放入冰糖,边煮边不时搅拌至沸腾

  • 接着倒入纯牛奶,继续搅拌至再次煮沸即可

小贴士

熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1,也可根据自己的口味酌情增减
如果没有糯米粉,也可用等量的低筋面粉替代,但事先最好将其炒熟,可使黑芝麻糊的口感更香醇
将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀,黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻,煮至时不易结块
喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水;喜欢淡薄口感的,熬煮时适量多加一些清水即可

菜谱创建时间:2011-11-25 22:08:42
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