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红烧牛肉狮子头的做法
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红烧牛肉狮子头

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作者: xcf
xcf

红烧牛肉狮子头的用料

红烧牛肉狮子头的做法步骤

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步骤 1

先将牛肉洗净,去筋膜,用刀剁成泥茸;发糕切成米粒大小的丁;松蘑水发后洗净,去蒂,切成小丁;水发虾米亦剁碎末,待用

步骤 2

取一瓷盆,放入牛肉泥茸、发糕丁、松蘑丁和海米末,打两个鸡蛋(100克),再放入25克湿淀粉、50克面粉

步骤 3

克盐、10克酱油,搅拌均匀,做成4个扁形的肉饼

步骤 4

炸锅烧热,放入豆油,待烧至八成热时,下入牛肉饼,炸到两成呈金黄色时,出锅,用钵子扣好,倒出炸油

步骤 5

牛肉钵里,放入100毫升牛肉汤料,加酱油10克,上笼蒸1小时

步骤 6

炒锅烧热,放入少许豆油、精盐,将菜心焯熟,装入盘底,再将肉饼放在菜主上,原汤滗入砂锅,烧开后加入味精、湿淀粉25克,勾成浓汁,浇在肉饼上,再淋上芝麻油,撒上辣椒面,即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:24
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