酸黄瓜炒羊肝的做法

酸黄瓜炒羊肝

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

酸黄瓜炒羊肝的用料  

酸黄瓜炒羊肝的做法步骤

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  • 羊肝在自来水龙头下冲洗一下,然后去筋后切成小薄片,置于盆内浸泡1~2小时清除残血

  • 然后轻轻抓洗一下,盛入网篮中在自来水下冲洗干净

  • 羊肝用少许料酒、五香粉、淀粉和植物油拌匀腌2分钟;酸黄瓜切片

  • 炒锅烧热入油,下羊肝,大火翻炒至变色

  • 入酸黄瓜片翻炒均匀,少许盐、生抽调味即可

酸黄瓜炒羊肝的小贴士

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡。
2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。炒肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

菜谱创建时间:2011-11-11 19:47:23
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