香肠馒头卷的做法

香肠馒头卷

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作者: 薄灰o
薄灰o

香肠馒头卷的用料  (8个用料)

香肠馒头卷的做法步骤

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  • 准备所需材料

  • 将酵母溶解在温牛奶中,缓缓的倒入面粉中

  • 搅拌成雪花状

  • 揉成面团(掌握面光、盆光、手光的三光原则)

  • 揉好的面团发酵至2-2.5倍大,内部出现蜂窝组织状

  • 将发酵好的面团排气再次揉匀,揉至切面没有气泡,分成8个等量的小面团

  • 将面团搓成长条

  • 围绕住火腿肠卷起

  • 放在刷了油的蒸笼里,盖上锅盖二次醒发20分钟。(或者放在干玉米皮或者湿纱布上)

  • 冷水上锅蒸,水开后中大火蒸约12分钟,关火后焖3分钟揭盖(全程蒸的时间约17分钟)

香肠馒头卷的小贴士

1、关火后,过3分钟后再开盖,馒头表面会好看。
2、面团尽量揉光滑,这样有利于成品的细致度。
3、也可以用滚水蒸包子,水开后,放入包子,蒸约15分钟,关火后过2分钟揭盖。

菜谱创建时间:2011-11-11 17:46:08
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