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奶油巧克力小蛋糕的做法

奶油巧克力小蛋糕

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

奶油巧克力小蛋糕的用料

奶油巧克力小蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力切碎,加入黄油,放入容器中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉加可可粉,泡打粉放在筛子里(最好过筛两遍)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛后备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油和巧克力隔温水融化(水温不要过高,大概五十度)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液打散(最好是室温温度),倒入融化的巧克力中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖,再搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛后的面粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自下而上搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋中,挤入小纸杯中,烤箱190度预热

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中层烤10分钟左右

步骤 12

烤好后,表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄两个,加入白糖放入容器中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器将蛋黄打发至白(注意观察蛋黄的颜色对比)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过筛后的低粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加入香草糖煮开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面粉糊中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将液体过筛过滤出杂质

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再重新回到炉上,小火煮至润滑(注意面糊滴落的状态)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔冰水放凉至三十度(这个就是卡士达酱,放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油,所以冷却到三十度就可以了)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后打发

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入卡士达酱,搅拌均匀即可

奶油巧克力小蛋糕的小贴士

1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼,只是装入了小纸杯中哈。 2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。

菜谱创建时间:2011-11-11 17:22:56
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