羊肉臊子砂锅煮的做法

羊肉臊子砂锅煮

这道砂锅煮是昨天的晚餐。汉阳那边忙完赶到家已经五点多了,人也疲劳掐算着时间又得去接小朋友放学,索性懒一把,整个快手的“砂锅煮”吧,将家里的存货搜罗出来洗洗切切,荤素一锅子,倒也鲜味十足“满屋香”,应付了一顿。

籁籁的博客
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用料  

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  • 胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用;生姜拍松,青蒜洗净斜切段状备用

  • 千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用;洋葱切片备用;泡发黑木耳洗净备用

  • 锅烧热注入少许油,将生姜下锅煸香,将青蒜蒜白段下锅煸香

  • 将胡萝卜块及土豆块下锅翻炒

  • 胡萝卜块及土豆块煸炒至表皮焦香软身后,锅内注入清水(或高汤),大火煮开

  • 将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟,洋葱片及黑木耳投入锅中

  • 锅中材料煮至熟软后下千张丝,搅匀锅中材料使其浸入汤汁中

  • 焖煮2、3分钟后,将200g羊肉臊子整袋入锅(成品臊子中盐味已调配好)大火煮开,将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟,试下味,酌情调加精盐,起锅前将青蒜叶撒入,整锅上桌即可

菜谱创建时间:2011-11-11 16:53:40
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