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红炖牛尾的做法
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红炖牛尾

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作者: xcf
xcf

红炖牛尾的用料

红炖牛尾的做法步骤

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步骤 1

将生牛尾按骨节剁成段,用清水浸泡4小时

步骤 2

再将生牛尾捞出,控干,放入开水锅里煮透,捞出,去净毛,再用清水泡洗干净,控去水

步骤 3

炒锅上火,加入香油烧热,下入大料、葱段、姜块、大蒜,煸炒出香味,加入炖酱,料酒、酱油、牛尾段及适量的清水,旺火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、大蒜,再把牛尾捞出,放入盆内,加入渍汁(用葱姜末、芝麻油、酱油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精盐混合调成的汁)、鸡汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入汤勺中,上火烧开,收浓汁,用淀粉勾通芡,淋入芝麻油,撒上芝麻面,翻匀,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:24
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