新鲜水果塔

作者： 顶楼

用料

• 黄油 113g
• 低粉 210g
• 糖 50g
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 盐 少许
• 牛奶 65g
• 低粉 15g
• 蛋黄 1个
• 糖 10g

新鲜水果塔的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化以后加糖搅打均匀，不用打发，打匀就可以

步骤 2

分次加入蛋液，搅打均匀

步骤 3

筛入低粉和盐，用刮刀将粉和油拌匀

步骤 4

捏好的面团压扁后放入冰箱松弛20分钟

步骤 5

台面撒少许粉，将塔皮擀成0.3cm厚的薄片

步骤 6

盖在塔模上，让塔皮下沉与塔皮一圈粘合在一起

步骤 7

用擀面杖将多余的塔皮压断

步骤 8

用叉子在塔皮底部叉上一些小孔，以防止烘烤的时候塔皮鼓起，将擀好的塔皮再次放入冰箱松弛30分钟（这是防止烘烤回缩的关键）

步骤 9

松弛过后的塔皮放入烤箱中下层180度烘烤7-8分钟后转中层继续烘烤5分钟左右至表面金黄

步骤 10

在塔皮底部挤入事先做好的卡仕达酱，然后用新鲜水果做装饰即可

步骤 1

将所有原料称量后倒入容器中

步骤 2

将原料混合搅匀

步骤 3

小火加热，边加热边搅拌至浓稠后离火

步骤 4

装入小碗中放凉后盖保鲜膜冷藏1小时后使用

菜谱创建时间：2011-11-26 17:22:36