鸡腿肉打成肉馅,用盐、胡椒粉,料酒,葱、姜腌五分钟
火龙果、猕猴桃用挖球器挖成小球备用
将打腌好的鸡肉用手握成小球状,依次滚上面粉、全蛋液、面包糠,再稍稍握实,整理成球坯,锅内热油,中小火将鸡球炸至金黄色捞出
取净锅,将、一份苹果醋、三份橙汁混合,再加入少许的生粉与吉士粉,拌匀成米汤芡,倒入鸡球,使其沾裹上味汁最后放入水果球,即可起锅装盘