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溜腰花的做法
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溜腰花

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作者: 食尚小米
食尚小米

用料

溜腰花的做法步骤

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步骤 1

将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条

步骤 2

用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精,香油兑成汁水

步骤 3

玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片

步骤 4

先将腰花入沸水内一汆,捞出控净水

步骤 5

勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲,迅速捞出,控净油分

步骤 6

勺内加底油25克烧热,用葱、蒜爆锅,随即烹入醋,加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒

步骤 7

再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡,盛出即成

菜谱创建时间:2011-03-05 01:16:17
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