溜腰花的做法

溜腰花

3 人做过

作者: 食尚小米
食尚小米
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条

  • 用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精,香油兑成汁水

  • 玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片

  • 先将腰花入沸水内一汆,捞出控净水

  • 勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲,迅速捞出,控净油分

  • 勺内加底油25克烧热,用葱、蒜爆锅,随即烹入醋,加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒

  • 再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡,盛出即成

菜谱创建时间:2011-03-05 01:16:17
作者其他菜谱
全部1115个菜谱