叉烧包的做法

叉烧包

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作者: 新桐
新桐
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叉烧包的用料  

叉烧包的做法步骤

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  • 将猪腿肉或者猪五花肉300克左右,用刀切小丁,不要用绞肉机绞,肉太糜烂了不好吃。用刀慢慢切成丁。(切肉手太油了,没有拍过程)

  • 把切好的猪肉丁下锅翻炒,加入几大勺李锦记叉烧酱或者排骨酱,假如觉得味道和颜色不够,可以加少少老抽、糖、生抽

  • 2汤匙玉米淀粉加4汤匙清水调成水淀粉,倒入肉中,勾个粉芡

  • 煮好的叉烧肉馅放凉,最好放冰箱冷藏到稍微凝结,会比较好包

叉烧包的做法步骤

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  • 往搅拌桶里倒入水(我用了等量的牛奶和水),加入糖和盐,搅拌至糖完全融化,加入泡打粉,加入面粉、酵母,把面揉至三光

  • 揉好的面团松驰一下。把面团搓长成,均匀地分成14等分,每一小块擀压成中间厚四周薄的面皮,放上叉烧馅,捏拢包子皮,包成包子状。(不好意思,没有人帮拍怎么捏包子,包得也不漂亮,就不献丑了)

  • 叉烧包很容易黏底,最好用防沾的包子纸。我是把锡纸栽成小片来用的,把包好的包子生胚放上面,排在蒸笼里。放置发酵约半小时(夏天)

菜谱创建时间:2011-11-28 19:57:36

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