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清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

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作者: 静静下午茶
静静下午茶

清蒸鲈鱼的用料

清蒸鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

将葱姜一部分切丝,一部分切成片或段

步骤 2

将鱼收拾干净,刮掉鱼鳞,将鱼肚剪开,去掉所有的内脏,将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉

步骤 3

将鱼置于案板上,在身体两面都斜切几刀,这样比较容易入味

步骤 4

在鱼肚内塞点葱段和姜片

步骤 5

鱼身表面抹一点盐和料酒

步骤 6

盘子底部撒一层葱姜丝

步骤 7

将鱼放入盘中,倒入少许鱼露和蒸鱼豉油,表面撒一层葱丝

步骤 8

锅中放水,烧开

步骤 9

将鱼连盘一起放入蒸屉

步骤 10

中火蒸6-7分钟,不掀盖继续闷5分钟左右

步骤 11

将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开

步骤 12

将蒸鱼中渗出的水倒掉

步骤 13

鱼趁热在表面撒上一层葱丝,将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可

菜谱创建时间:2011-11-10 15:36:08
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