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麻辣蹄花的做法
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麻辣蹄花

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作者: 霓娜
霓娜

麻辣蹄花的用料

麻辣蹄花的做法步骤

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步骤 1

豆豉冲洗一下剁碎备用

步骤 2

猪蹄清理干净放冷水锅中烧开后,用水冲洗干净血沫,重新起冷水锅,先大火转小火炖煮猪蹄直至能够轻松脱骨

步骤 3

把骨头剔除,皮肉筋放浅盘子里待凉备用。【骨头和汤加点酱油糖八角红烧后啃一啃也不错,放点花生黄豆炖汤也可以。】

步骤 4

把凉透的猪蹄肉切片,就是蹄花的主料了

步骤 5

取一碗,把蒜末姜末花椒面和豆豉先混合,锅里烧热2大匙素油,趁热浇在蒜末姜末花椒面和豆豉上,拌匀。然后把其余生抽盐糖醋辣酱油和香油拌进去

步骤 6

蹄花上撒葱,浇上准备好的调味料,拌匀即可

麻辣蹄花的小贴士

香韧而不油腻,麻辣却不刺激

菜谱创建时间:2011-11-29 10:06:07
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