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十谷芋头粽的做法
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十谷芋头粽

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作者: 霓娜
霓娜

用料

十谷芋头粽的做法步骤

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步骤 1

圆糯米和十谷米按照1:1的比例一起放入大容器,用水浸泡6个小时

步骤 2

槟榔芋头去皮,切薄片,蒸熟后,趁热加入适量黄油和白砂糖。这里,根据自己口味,可以甜一些油一些,更可以清淡些。把芋头压成泥备用

步骤 3

浸泡完毕的糯米和十谷米倒入铺好纱布的漏网篮子里控干水分

步骤 4

棕叶用开水煮1分钟后逐张清洗干净

步骤 5

先放1大匙混合米,加入1大匙芋头泥,再盖上1大匙混合米,包起来就好

步骤 6

粽子放高压锅内加水没过粽子1寸,开火,喷气后转中小火30分钟。关火,等水温凉后即可

十谷芋头粽的小贴士

圆糯米的比例已经是最低配置了,不可再少,不然将无法粘合成粽子啦。 芋头泥如果很甜,吃粽子时候就不用再浇蜂蜜或者枫糖浆或者白砂糖了。 控干糯米和十谷米的水分时候,一定要用纱布,不然篮子漏网眼太大,十谷米中有小米,会漏掉。 建议用高压锅,因为十谷米中有莲子等不易煮烂的食材。实在没有高压锅,普通锅子要煮俩小时吧。

菜谱创建时间:2011-11-29 13:48:05
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