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软炸狗脑的做法
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软炸狗脑

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作者: xcf
xcf

软炸狗脑的用料

软炸狗脑的做法步骤

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步骤 1

剥去狗脑的皮膜,把狗脑切成小方块,放入开水中焯透,捞出,下入炒锅中,加入白汁,狗骨汤、味精、料酒、咸面,上火烧开,用小火煨,入味后,捞出狗脑块,晾凉

步骤 2

将鸡蛋清放入不盆内,用筷子顺一个方向抽打成泡沫状,加入淀粉搅匀,即成高丽糊

步骤 3

再将炒锅上火,放入花生油,烧至六成熟时,把狗脑块沾匀一层面粉,再沾匀一层高丽糊,逐块下入油中,炸至呈浅黄色,待酥透时,捞出,放入盘中

步骤 4

食用时,沾芝麻盐,即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:24
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