美味香橙海绵蛋糕的做法

美味香橙海绵蛋糕

作者: 秋凉
秋凉
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用料  

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  • 把油纸铺在烤盘上,将桔皮铺在纸上备用

  • 将全蛋打入大碗中打散

  • 一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌均匀

  • 用隔水加热的方式,将2的材料加温至40度左右后离火

  • 用电动搅拌器快速打发,打至蛋糊的体积变成两倍大

  • 将电动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋糊变成浓稠状

  • 用手测试蛋糊,当蛋糊吴现流状,可垂下约2-3厘米即可

  • 低筋粉和玉米粉过筛后倒入7的蛋糊中

  • 用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止

  • 取出步骤9中三分之一的面糊,与色拉油搅拌均匀

  • 将10中材料与步骤9中剩余的面糊混合搅拌均匀

  • 加入鲜奶继续搅拌均匀,即可完成海绵蛋糕面糊

  • 将面糊倒入烤盘抹平后,轻轻敲打,让面糊中多余的气体释出

  • 放入150度烤箱中,烤焙约25分钟后取出放凉

  • 将蛋糕倒扣,撕下油纸,以刀子切开,抹上低糖度香橙酱,再将另一片扣在上面,以刀切成所需的形状就可以了

菜谱创建时间:2011-11-29 14:43:13
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