抹茶蔓越莓欧克的做法

抹茶蔓越莓欧克

7 人做过

作者: 秋凉
秋凉
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用料1 (外皮)

用料2 (面团)

做法步骤

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  • 面团原料揉至扩展阶段,加入核桃碎和蔓越莓干搅拌均匀后进行基础发酵40分钟

  • 外皮原料混合揉至光滑即可

  • 基础发酵完毕的面团分割3份并滚圆,中间发酵10分钟

  • 中间发酵完毕的面团再次滚圆一次,把外皮均分3份后包入面团进行最后发酵

  • 最后发酵40分钟后,在表面斜割出两条直线,深度要看到里面的绿面团

  • 烤箱预热,160度约烤30分钟

小贴士

对了,我看到书上这款面包烤后外皮是白色的,为了让面皮熟后不上色,我把盛有面胚的烤盘放在倒数第二层,然后把另一个烤盘倒扣在在它的上面,也就是放在正数第一层,这样烤出来的面皮就是白色的了。下面这个已经是烤好的样子了,是不是以为还生着呢?

菜谱创建时间:2011-11-29 14:38:12

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