蛋黄加色拉油搅拌均匀后,加入盐和水继续拌匀,筛入低粉后搅拌成糊状备用
蛋白加几滴醋,打发到起大泡时分三次加入细砂糖直到打到硬性发泡即成蛋白霜
将1/3打发的蛋白霜倒入1中的面糊翻拌均匀,再倒入1/3打发的蛋白继续快速翻拌,最后全部倒回到剩余的1/3蛋白霜中直到全部翻拌均匀
加入蔓越莓干拌匀
烤箱预热,烤盘铺好油纸,倒入拌好的面糊,160度20分钟
取出后晾到微温,抹上一层果酱卷好,入冰箱冷藏20分钟后切片即成