莴笋鸡

作者： 秋凉

另外，这菜我是照着红油莴笋鸡做的，但考虑到不想孩子上火，就没有放太多的红油，也没另外添加辣椒，所以就只好叫莴笋鸡了，如果喜欢辣的朋友可另外多放红油和辣椒，相信一定会更好吃。

用料

• 嫩鸡 半只
• 莴笋 一条
• 花生米 适量
• 葱 一段
• 姜 一块
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 料酒 少许
• 鸡汤两大匙
• 盐
• 生抽
• 香醋
• 白糖
• 葱花
• 香油
• 辣椒油
• 熟白芝麻
• 鸡精

莴笋鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，冷水下锅，锅中放入葱、姜（拍一下）、八角、桂皮，大火烧沸，点入少许料酒，中火煮20-30分钟即可关火

步骤 2

将鸡捞出晾凉

步骤 3

莴笋洗净，切滚刀块，用少许盐腌30分钟，倒去多余水分备用

步骤 4

炒锅注油，小火将花生炒熟，倒入备用

步骤 5

调味汁：将浇汁里的所有调料按口味调匀备用

步骤 6

将晾好的鸡斩块（块不要太小），装入盆中，再放入莴笋和炒好的花生，倒入调味汁，拌匀即可。（拌好后最好过半小时或一小时吃，那样会更入味儿）

菜谱创建时间：2011-11-29 13:38:25