蜜汁烤鸭的做法

蜜汁烤鸭

2111人浏览 82人收藏
向菜谱作者提问
作者: 秋凉
秋凉

蜜汁烤鸭的用料  

蜜汁烤鸭的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将鸭洗净沥干,用盐将鸭全身抹一遍

  • 将葱、姜切丝加入八角、桂皮、花椒粒、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水调兑成腌汁

  • 将调好的腌汁倒在鸭上,放入冰箱腌渍一夜

  • 将腌好的鸭取出,晾至表皮干(或用风扇吹一下,这样干的快)

  • 蜂蜜加色拉油调匀即成蜜汁

  • 用刷子将蜜汁仔细刷遍鸭全身,不要遗漏任何部位,晾干。将易烤糊部位用锡纸包住

  • 烤箱预热160度,放入倒数第二层烘烤30分钟

  • 取出再刷一遍蜜汁,再晾干,再烤制30分钟

  • 最后刷一遍蜜汁,晾干,烤箱调至220度,放入中层,烤15分钟。(高温是为使皮变脆变香,此时也是易烤过阶段,最好能守在边上察颜观色)

菜谱创建时间:2011-11-29 13:37:12
App 内打开

蜜汁烤鸭的其他做法

作者的其他菜谱