用APP打开
蜜汁烤鸭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蜜汁烤鸭

2203人浏览 87人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 秋凉
秋凉

蜜汁烤鸭的用料

蜜汁烤鸭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鸭洗净沥干,用盐将鸭全身抹一遍

步骤 2

将葱、姜切丝加入八角、桂皮、花椒粒、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水调兑成腌汁

步骤 3

将调好的腌汁倒在鸭上,放入冰箱腌渍一夜

步骤 4

将腌好的鸭取出,晾至表皮干(或用风扇吹一下,这样干的快)

步骤 5

蜂蜜加色拉油调匀即成蜜汁

步骤 6

用刷子将蜜汁仔细刷遍鸭全身,不要遗漏任何部位,晾干。将易烤糊部位用锡纸包住

步骤 7

烤箱预热160度,放入倒数第二层烘烤30分钟

步骤 8

取出再刷一遍蜜汁,再晾干,再烤制30分钟

步骤 9

最后刷一遍蜜汁,晾干,烤箱调至220度,放入中层,烤15分钟。(高温是为使皮变脆变香,此时也是易烤过阶段,最好能守在边上察颜观色)

菜谱创建时间:2011-11-29 13:37:12
换个做法