南瓜去皮去瓤,切丝,用冷水浸泡十分钟
锅内加水烧开,倒入南瓜丝焯烫1-2分钟,至南瓜丝稍软捞出(注意不要焯烫时间过长),过冷水,沥尽水备用
蒜瓣切成蓉倒在南瓜丝上,加入盐及少量鸡粉
炒锅加入适量色拉油和花椒油烧热,趁热浇在蒜蓉上,拌匀即可