茶香手撕鸡

作者： 秋凉

用料

• 三黄鸡 一只
• 茶叶 少许
• 葱 一段
• 姜 两片
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 红葱头 四个
• 蒜 两瓣
• 香菜 两根
• 味极鲜酱油 两匙
• 鲜鸡汤 两匙
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 白芝麻 少许

茶香手撕鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗净，用开水反复浇烫2-3次

步骤 2

锅内加水放入三黄鸡，放入葱、姜、八角、桂皮、茶叶，大火烧开，煮5-10分钟，关火，用余温焖15-20分钟

步骤 3

将鸡捞出用冷水冲洗至凉，用手撕成小块

步骤 4

将红葱头、蒜头、香菜均切末，装入碗中，再调入味极鲜酱油、鸡粉、少量盐（口轻者可不加）、鲜鸡汤、芝麻备用

步骤 5

炒锅注入适量色拉油烧热，趁热倒入4的碗中，拌匀，浇在鸡肉上面，吃时拌匀即可

菜谱创建时间：2011-11-29 12:50:38