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芝心披萨的做法
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芝心披萨

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作者: 秋凉
秋凉

芝心披萨的用料

芝心披萨的做法步骤

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步骤 1

洋葱、西红柿切丁,蒜切末备用;(切洋葱时可在边上放一杯水,这样可有助减轻眼睛的不适)

步骤 2

炒锅注油烧热,下入蒜稍炒,接着放入洋葱碎煸炒

步骤 3

洋葱出香味变软后放入西红柿煸炒至出汤

步骤 4

倒入番茄酱炒匀

步骤 5

调入盐、糖、罗勒叶、披萨草、胡椒粉,炒至酱变得浓稠即可关火出锅

步骤 1

面包机合面:合面方法跟做面包一样,后油法到面团光滑有延展性即可。室温发酵至两倍大就可以用了。(我用的低温发酵,头天晚上合好后放入保鲜袋内系好,放入冰箱低温发酵,用之前一个小时取出)

步骤 2

手工合面:A.从总水量中取一些水先将酵母粉化开;B.高粉、低粉、奶粉、糖、盐全部混匀,倒入酵母水拌匀,再分次倒入剩余的水,用筷子混匀成团,再揉成面团,最后再加入橄榄油使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了

步骤 3

将披萨面胚分成两等份,松驰约十分钟

步骤 4

取一份面皮擀成圆片(如果觉得难擀开,可盖上保鲜膜松驰一会儿再擀),因是做芝心披萨所以面皮要比披萨盘大出一圈

步骤 5

在披萨盘边上均匀铺一圈奶酪丝

步骤 6

将周边的皮包回来,把奶酪丝包在里面,捏紧,不要露出奶酪

步骤 7

用小叉子将面皮扎上均匀的也洞,以利入味

步骤 8

在饼皮上均匀涂满披萨酱

步骤 9

撒一层奶酪丝

步骤 10

均匀铺好所有材料

步骤 11

最后再铺一层奶酪丝

步骤 12

烤箱预热,中层,180度烤12-15分钟即可出炉

菜谱创建时间:2011-11-29 12:45:13
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