干炸鲜蘑

作者： 秋凉

特别喜欢吃各种蘑菇，前两天去超市看到卖特价的平蘑很新鲜就买了一些回来，平蘑用来炸最好吃，炸出来脆香脆香的，有一股肉香味，撒点花椒粉、芝麻好吃极了。以前炸时加了鸡蛋和面粉，这次没有加鸡蛋，只是把鲜蘑攥得很干拌了少许面粉，但炸出来依然好吃。

用料

• 鲜平蘑 500克
• 面粉 适量
• 盐 少许

干炸鲜蘑的做法步骤

步骤 1

鲜蘑洗净撕成窄条，加一小勺盐翻匀腌制一会儿，挤去水分，（一定要挤得尽量干才好）

步骤 2

将挤好的鲜蘑洒上干面粉抓匀即可入锅炸制了。（面粉不用很厚）

步骤 3

锅注油烧到八成热（注意油温一定要够热才能炸出香脆的鲜蘑），下入鲜蘑炸到变色捞出，如果觉得不够脆可以将油温烧热再复炸一遍。出锅后根据口味撒些花椒粉和白芝麻即可

菜谱创建时间：2011-11-29 12:20:10