香甜流沙包的做法

香甜流沙包

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作者: 秋凉
秋凉

香甜流沙包的用料1 (面团)

香甜流沙包的用料2 (馅料)

香甜流沙包的做法步骤

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  • 将面粉、细砂糖、吉士粉、酵母粉放入容器中,用筷子拌和,倒入水混合,揉成面团,盖上保鲜膜或放入保鲜袋,发酵至2倍大

  • 咸蛋黄蒸熟,用匙压碎,放入糖粉、吉士粉、奶粉混合,加入黄油搅拌均匀即成流沙馅,放入冰箱冷冻至不粘手,用时取出

  • 发好的面团揉匀,排尽内部空气,搓成长条,切成50克一个的剂子,搓成小球,用手按扁,包入流沙馅,收口,滚圆,即成流沙包生胚

  • 将蒸锅加适量冷水,铺上屉布,摆入生胚,开中火烧开后蒸10分钟,关火,再虚蒸3-5分钟,开盖,趁热取出即可

香甜流沙包的小贴士

1.吉士粉可以给糕点增色增香,没有也可不加;
2.黄油要事先软化,可放入微波炉里转几十秒,取出晾凉再用;
3.包时注意面皮边缘不要沾上馅料,因馅料中有油,否则可能会使边缘无法捏合,导致最后爆馅儿。
4.也可用普通植物油代替黄油。

菜谱创建时间:2011-11-29 11:38:21
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