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板栗口蘑红烧肉的做法
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板栗口蘑红烧肉

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作者: 秋凉
秋凉

板栗口蘑红烧肉的用料

板栗口蘑红烧肉的做法步骤

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步骤 1

板栗去皮、口蘑洗净备用;(板栗去内皮的方法看这里)

步骤 2

五花肉切小块,锅注水,冷水放入五花肉,倒入少许料酒,烧开后氽烫5分钟捞出,用流水冲洗干净备用

步骤 3

炒锅注少许油烧热(可以向油锅中撒入一点盐,这样可以防止在炒肉时向外溅油),放入肉块煸炒,炒至肉微微变黄时倒入少许料酒、下入葱、姜、蒜、八角、桂皮和干红椒,炒出香味后,倒入适量老抽和生抽调色,并放入适量冰糖继续翻炒至肉上色,加入开水(水要一次性加足),放入栗子和口蘑,烧开后,盖盖儿,转慢火焖至酥烂,中途不要翻动,出锅前十分钟调入适量盐,大火收浓汤汁即可

板栗口蘑红烧肉的小贴士

焖肉小窍门: 1.冷水下入肉块氽烫可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的脂肪; 2.炒肉前先向油锅中撒少许盐可以很有效的防止油向外飞溅。此方法也适用于炒其它菜。 3.添加开水可以使肉更容易酥烂; 4.水一定要一次性加足后慢火炖至酥烂,如中途一定要加水也要加开水为好。

菜谱创建时间:2011-11-29 11:33:06
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