芹菜炒粉条的做法

芹菜炒粉条

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芹菜炒粉条,是小时候家里常吃的一个菜,芹菜特有的清香,粉条又软又筋道,虽然是不起眼的组合,但却是我心里最美味的菜,一吃这个菜就会不自觉地想起小时候。家常菜,家常味儿,虽不是山珍海味,但却是心中最温暖的一道菜,虽在口味上没有饭店的菜那种厚重,但清淡的滋味却让你更留恋家里的一汤一饭一菜。
此菜特点:
芹菜清香,粉条筋道,相互渗透,咸鲜适口。

作者: 秋凉
秋凉
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用料  

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  • 水晶粉丝用温水泡软至没有硬芯备用

  • 芹菜去叶留梗洗净切寸段备用

  • 猪肉切丝备用,蒜切碎备用

  • 炒锅注油烧热,下入蒜碎爆香,中火,下入猪肉丝煸炒变色后,倒少许花椒粉和生抽,炒至上色

  • 倒入芹菜煽炒,调入适量盐,接着放入粉丝,向锅内倒少许水,将粉丝炒软,最后调入少许鸡精即可出锅

小贴士

粉条比较吸水和吸味,所以盐不要调入过多,下入粉条后加适量水,火稍调小翻炒均匀即可,否则粉条容易粘在锅上。

菜谱创建时间:2011-11-29 10:39:08
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