萝卜丝鲫鱼汤

作者： 秋凉

用料

• 鲫鱼 2条（共约八两重）
• 白萝卜 一条
• 黄酒 少许
• 葱
• 姜
• 香菜
• 黑胡椒粉

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切丝，烧开水入萝卜丝焯烫一下，捞出过凉水，这样可以去除萝卜的异味，煮出的汤有种特殊的甜味

步骤 2

葱切段，姜切片、香菜切段，鱼洗净后二面斜割几刀

步骤 3

锅注少许油，放入鲫鱼，煎好一面再翻面煎，二面均煎透，将煎好的鱼放入砂锅中备用

步骤 4

炒锅重新注少许油烧热，放姜片和葱段爆香，烹黄酒后注水烧开，倒入砂锅中，再放入萝卜丝，大火烧滚后转中火煮20分钟

步骤 5

加盐、调味后放香菜、撒入胡椒粉即可关火

菜谱创建时间：2011-11-29 03:55:00