绿豆丝瓜护肝汤

清肝明目,解毒醒酒。春节期间你要是喝高了,别忘了提前喝点这道汤。

作者: 食尚小米

用料  

  • 猪肝洗净切薄片

  • 放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用

  • 猪肝放入开水里煮熟捞出备用

  • 将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥出不用

  • 丝瓜刮皮、洗净

  • 丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用

  • 将绿豆水捞出,一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏

  • 绿豆水与高汤的比例是2比1

  • 倒入绿豆汤和高汤后烧开

  • 放入焯好的猪肝煮开

  • 依次放入丝瓜、姜片

  • 加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗

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