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豇豆角猪肉蒸包的做法
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豇豆角猪肉蒸包

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作者: 秋凉
秋凉

豇豆角猪肉蒸包的用料

豇豆角猪肉蒸包的做法步骤

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步骤 1

豇豆角洗净,入沸水焯烫1-2分钟,捞出过冷水,沥干,切丁

步骤 2

猪肉馅加入盐、葱碎、姜粉、十三香、生抽、鸡粉、色拉油全部调料,拌匀

步骤 3

切好的豇豆角丁加入到调好的肉馅中拌匀即可

步骤 1

将发酵粉加入面粉中稍拌和,分次加入水,最后揉成面团,醒发至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团放在案板上,在案板上撒些干面粉,将面团重新揉一遍排尽气,盖上保鲜膜进行二次发酵,再次发酵至两倍大

步骤 3

将二次发酵好的面团,搓成长条,揪成一个一个的小剂子

步骤 4

将每个剂子按扁,擀薄,包入调好的馅料,捏成包子状

步骤 5

蒸锅加入冷水,铺好屉布,将包好的包子放入蒸锅中,先别开火,盖上锅盖,再醒发15-20分钟

步骤 6

开火,中小火先烧10分钟(这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发),然后开大火烧开,蒸15分钟即可关火

步骤 7

关火后不要立即开盖,虚蒸5分钟再开盖揭锅,这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了

菜谱创建时间:2011-11-28 16:06:49
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