麻酱拌冬瓜的做法

麻酱拌冬瓜

作者: 秋凉
秋凉
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用料  

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  • 冬瓜去皮洗净切片,蒜切蓉备用

  • 锅注水烧开,倒入冬瓜片焯烫2-3分钟捞出,过冷水,沥干,摆盘备用

  • 准备一个小碗,取两勺芝麻酱加适量盐用水调成稀糊状,再调入生抽,糖和一勺芝麻油,最后加蒜蓉拌匀浇在冬瓜片上,吃时拌匀

小贴士

怎样调麻酱?
稀释麻酱时要把握两原则:1、少量多次加水调;2、始终顺同一方向搅拌。
调麻酱时每次的水都完全融入麻酱后再加下一次水,这样调出来的麻酱才会香,如果一次加水太多会把麻酱的香味淹掉。最初两三次加水时麻酱可能会变得更干,不要紧,再加几次水慢慢麻酱就会被泻开了。

菜谱创建时间:2011-11-28 16:02:18
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