鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面

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作者: 秋凉
秋凉

鸡丝凉面的用料  

鸡丝凉面的做法步骤

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  • 鸡腿用沸水冲烫至皮紧后,放入锅中,加适量水,放入煮鸡料,大火烧开,转中小火煮约10-15分钟,捞出晾凉,去皮,撕丝

  • 蒜切末,青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳分别切丝。(胡萝卜最好用开水焯烫一下更利身体吸收。黑木耳也可以焯烫一下去除生味)

  • 芝麻酱加清水调稀后,加酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油拌匀。再加入蒜末、麻辣酱(我用的是韩式辣酱)和熟芝麻调成酱汁

  • 锅中加水煮沸,放面条煮熟捞出,过凉,沥水,倒入橄榄油防止粘连

  • 将面盛入碗中,放入鸡丝、青瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝,再淋上酱汁料,拌匀即可

鸡丝凉面的小贴士

料汁的调制没有一定的模式,只要是自己喜欢的味道就可以,多加些麻辣酱就变成麻辣味为主了,我放的是韩式辣酱,因为家里人都不太能吃辣,所以只放了很少一点。

菜谱创建时间:2011-11-28 15:52:58
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