香茄煎蛋饼的做法

香茄煎蛋饼

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作者: 秋凉
秋凉

香茄煎蛋饼的用料  

香茄煎蛋饼的做法步骤

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  • 茄子切约2毫米的薄片,撒少许盐拌匀,腌10分钟后沥去水分备用

  • 面粉加水搅成无颗粒的稀糊状,加入鸡蛋搅匀,最后加入小葱碎、适量盐和少许胡椒粉拌匀,调好的面糊以具有良好的流动性为合适,太稠不容易摊开

  • 锅开小火,注少许油,下入茄子片两面稍煎,盛一勺面糊倒入锅内,晃匀,一面煎成形后翻另一面稍煎,即可出锅

香茄煎蛋饼的小贴士

1.茄子片不要切太厚,那样容易从面糊中脱出来;
2.腌茄子时只要放一点盐就好,只为去除茄子中多余的水分。

菜谱创建时间:2011-11-28 11:44:08
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