杂蔬炒年糕的做法

杂蔬炒年糕

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这阵子小李放假在家,面包少做了许多,早餐基本以中式为主,所以这阵子早餐上花的心思更多了些,这款杂蔬炒年糕,营养很丰富,有菜有蛋有年糕,一盘下来,再配上一碗豆浆或者汤,所需的能量应该就够了,喜欢肉的还可以加点火腿什么的一起炒,不过我还是喜欢这种素炒。

作者: 秋凉
秋凉
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用料  

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  • 将年糕入开水锅内焯烫约1分钟至稍软即捞出过冷水沥干

  • 将白菇切段、卷心菜切丝、洋葱切丝、西红柿切块

  • 鸡蛋加少许水打散,入油锅炒熟捞出

  • 韩式辣酱、番茄酱、生抽、糖、盐调匀,蒜切片

  • 炒锅注油烧到四成热,入蒜片爆香,放入白菇、卷心菜和西红柿略炒

  • 放入焯过水的年糕,加入调好的酱料炒匀,最后放入洋葱和鸡蛋炒匀,撒少许黑胡椒碎即可出锅

小贴士

1.年糕不可焯烫时间过长,太软不方便后面的炒制;
2.青菜可随自己喜欢或手边材料调整,多放几种蔬菜既营养又好看;
3.洋葱如果喜欢吃软一点的可以跟青菜一起下锅,我喜欢吃脆些的所以在最后才和鸡蛋碎一起入锅的。

菜谱创建时间:2011-11-27 14:22:19
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